Total lecker und einfach in der Zubereitung.

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Gulasch

Vorbereitungszeit 3 Stunden Stunden 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 2 Stunden Stunden

Gesamtzeit 5 Stunden Stunden 20 Minuten Minuten

Portionen 4 Personen

Zutaten

• 750 g Hähnchenfilet in kleinen Stücken
• 500 g Schalotten gewürfelt
• 50 g Butter
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Paprika Gewürz edelsüß
• 1 Paprika Gewürz rosenscharf
• 1 EL Tomatenmark
• 3 EL Mehl glutenfrei
• 1 Dose Champignons ganze Stücke oder geschnitten
• 2-3 Becher Schmand oder saure Sahne
• 800 ml Geflügelfond

Anleitungen

• Fleisch mit den Schalotten, Fett und Tomatenmark in einen Bräter geben.
• Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, mit Mehl bestäuben, vermischen und geschlossen in den Backofen stellen.
  
• Nach ca. 40 Minuten gut umrühren
• Fleischbrühe, Schmand oder saure Sahne, Pilze zugeben und weitergaren
  
• nach ca. 120 Minuten ist es fertig
  

Notizen

Beilagen:

• Kartoffeln
• Klöße
• Reis
• Rotkohl
• Sauerkraut
• Nudeln

• etwas Butaris oder Bratenfett
• 4 Paprika
• 200ml Wein oder Sekt
• 1 Gemüsezwiebel
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Paprika in Würfel schneiden
2. Bratenfett / Butaris in den Topf geben und auf kleine Temperatur stellen (bei 0-10 auf 4)
3. dann die Paprikawürfel dazu geben
4. ca. 45 Minuten köcheln lassen
5. Zwiebel klein machen
6. mit in den Topf geben
7. ca. 15-20 Minuten leicht köcheln lassen.
8. Topf vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren
9. die Suppe dann mit Salz, Pfeffer und dem Wein / Sekt abschmecken
10. FERTIG

 Beilage:

• Reis
• Nudeln

Paprika in Würfeln

Paprikasuppe püriert

• 225g Backmischung (z.B. Schär glutenfreie Brotbackmischung Mix B)
• 225g glutenfreies Mehl
• 1 Pck. Trockenhefe
• 300ml lauwarmes Wasser
• 2 TL Salz
• 2 EL Öl
• Pfeffer (Variante 2)
• scharfes Paprikapulver (Variante 2)

Zubereitung:

Variante 1:
alle Zutaten in eine Schüssel geben und ca. 10 Minuten den Teig mit dem Mixer und den Knethaken kneten.

Variante 2:
Ich habe den Teig auch mal etwas würziger/schärfer gemacht:
Hefe, Backmischung, Mehl, Salz, Pfeffer und scharfes Paprikapulver in eine Schüssel geben und mit dem Mixer durchmischen. Erst danach das Wasser und Öl dazu geben und 10 Minuten kneten. (War sehr lecker)

Natürlich kann man auch andere Gewürze nehmen, einfach mal ausprobieren

Ausrollen und Backen:

Wenn  Variante 1 oder Variante 2 fertig ist, den Teig für 30 Minuten im Backofen bei ca. 60°C gehen lassen. Danach klebt der Teig auch nicht mehr so stark.

Backpapier aufs Backblech legen und den Teig darauf. Etwas mit Mehl bestäuben, damit der Teig nicht klebt. Erst den Teig mit der Hand verteilen und dann mit dem Nudelholz schön dünn verteilen. Wenn man kein Nudelholz hat, kann man auch eine Glasflasche oder ein Glas nehmen. Ich selbst nehme immer ein Glas, da der Rand vom Backblech am Nudelholzgriff stört.

Nun den Pizzateig nach Wunsch belegen

Den Backofen auf 225°C vorheizen und ohne Umluft die Pizza backen. Wenn der Käse goldbraun ist, ist die Pizza fertig. Etwa 20 bis 25 Minuten.

Anregungen für den Belag der Pizza:

• Tomatensauce mit Basilikum (z.B. bei Aldi)
• Champignons
• Edamer oder Gouda (gerieben)
• Schafskäse
• Gekochte Eier
• Salami
• Schinken (gekocht und/oder geräuchert)
• Thunfisch
• Oliven
• Zwiebeln
• Thymian
• Majoran
• Basilikum
• Pfeffer
• Salz

Hier die Zutaten für den Szegediner Gulasch und ca. 4 Personen:

• 2 Dosen mildes Sauerkraut
• 75g Butaris
• Salz
• Pfeffer
• 3 EL Paprika, edelsüß
• 1 EL Paprika, scharf
• 100g Tomatenmark, scharf
• 500g Schmand
• ca 800ml Geflügelbrühe
• ca. 150ml halbtrockenen Weißwein
• ca. 750g Hühnerfleisch (Brust)
• 2 große Zwiebeln
• etwas Knoblauch
• etwas Kümmel nach Geschmack

Zubereitung:

1. Fleisch in Würfel schneiden
2. Zwiebeln und Knoblauch klein machen
3. alles mit Butaris in einen Bräter
4. bei ca. 220°C, Heißluft und offenen Deckel anbraten – ca. 40 Minuten
5. Soße mit restlichen Zutaten anrühren (Mixer)
6. nach den 40 Minuten das Sauerkraut auf dem angebratenen Fleisch verteilen
7. Kümmel drauf streuen
8. Soße drüber gießen
9. in den Backofen bei 180°C, Heißluft, geschlossenen Deckel für ca. 60 Minuten

Beilage:

• Kartoffeln
• Kartoffelpüree
• Klöße
• Reis

Grünkohl mit Bregenwurst

Hier die Zutaten für den Grünkohl und ca. 2 Personen:

• 1 Dose Grünkohl – Fa. Lipperland
• 75g Butaris
• Salz
• Pfeffer
• Senf (mittelscharf)
• etwas Zucker
• 1 Zwiebel
• etwas Gemüsebrühe (glutenfrei)
• 1/4L Wasser
• Kartoffeln (nach Wunsch)
• Bregenwurst (nach Wunsch), Fa. Pieper schmeckt mir sehr gut

Zubereitung:

1. Butaris heiß werden lassen
2. gehackte Zwiebel dazu und leicht anschwitzen lassen
3. Grünkohl in den Topf
4. 1/4L Wasser beigeben
5. auf kleiner Hitze kochen lassen
6. mit Salz, Pfeffer, Zucker, Senf und der Gemüsebrühe abschmecken
7. Bregenwurst dann die letzten 20 Minuten mitkochen lassen, ansonsten verkocht die Wurst (meine letzte Erfahrung )

Beilage:

• Kartoffeln

Bemerkung:

Leider habe ich keine schmackhafte Bregenwurst gefunden. Meine Mutter hatte früher immer die von der Fa. Pieper, doch leider habe ich diese bei REAL und Edeka nicht gefunden. Ich habe jetzt schon 3 andere Bregenwürstchen probiert, doch keine hatte davon diesen typischen Bregenwurst Geschmack.

Habt Ihr eine tolle Bregenwurst für mich, dann meldet euch in den Kommentaren. Danke