Vorspeisen – KreaKochen.de https://www.kreakochen.de Leichte und glutenfreie Küche Sat, 28 Dec 2019 15:10:56 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.2.2 https://www.kreakochen.de/wp-content/uploads/2016/02/logo_KreaKochen_3-150x150.png Vorspeisen – KreaKochen.de https://www.kreakochen.de 32 32 Eierkuchen / Pfannkuchen glutenfrei https://www.kreakochen.de/eierkuchen-pfannkuchen-glutenfrei/ Sat, 28 Dec 2019 15:10:56 +0000 https://www.kreakochen.de/?p=639
Eierkuchen auf dem Teller
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Eierkuchen

Gericht Dessert
Küche Deutschland
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 2 Personen

Zutaten

  • 100 g Mehl glutenfrei
  • 100 ml Milch
  • 2 Stck Eier
  • 100 ml Wasser kalt
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Spritzer Sonnenblumenöl

Anleitungen

  • Alles zusammen in einem Rührbecher und mischen
  • Pfanne erhitzen
  • etwas Öl oder Butter in die Pfanne
  • Teig in die Pfanne geben und zum Eierkuchen braten
    Eierkuchen in der Pfanne
]]> Italienische Tomatensuppe https://www.kreakochen.de/italienische-tomatensuppe/ Tue, 25 Jul 2017 15:43:23 +0000 http://www.kreakochen.de/?post_type=recipe&p=393  

 

 

 

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Italienische Tomatensuppe

Portionen 6 je nachdem, ob Haupt- oder Vorspeise

Zutaten

  • 3 Dosen gehackte Tomaten
  • 1 Pck tiefgefrorene Zwiebeln       
  • 1 Pck tiefgefrorene italienische Kräuter
  • ca. 1/4 Pck tiefgefrorener Knoblauch
  • 1 Pck Schinkenwürfel
  • n.B. frischer Basilikum und Oregano
  • n.B. Pfeffer - Salz - Tomatenmark
  • 100 ml Rotwein
  • ca. 4 El geriebener Parmesankäse
  • 1/2 Dose Creme Fraiche
  • 250 g kleine Cherrytomaten
  • (1/2 Kochbeutel Reis optional)
  • evtl. etwas Schlagsahne zum Anrichten

Anleitungen

  • Die Cherrytomaten ganz klein schneiden. Zwiebeln, italienische Kräuter, Knoblauch in einer Pfanne in Öl erhitzen und Schinkenwürfel darin anbraten. Cherrytomaten hinzugeben. Mischung in der Pfanne mit Pfeffer und Salz abschmecken. Gehackte Tomaten (Dosen) in einem Topf aufkochen lassen und Pfannenmischung hinzugeben. Einige Minuten köcheln lassen, dann Tomatenmark, Rotwein, Creme Fraiche, Parmesan hinzugeben und einrühren. Nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken. Frischen Basilikum und Oregano nach Belieben unterheben. Evtl. gekochten Reis hinzufügen. Die Suppe auf 6 Teller verteilen und jede Portion mit einen Sahnehäubchen in der Mitte versehen, darauf eine Basilikumblätter platzieren. Einen Kreis aus Parmesankäse um das Sahnehäubchen herum streuen.

]]> Avocado-Salat mit Datteln und Walnüssen https://www.kreakochen.de/avocado-salat-mit-datteln-und-walnuessen/ Tue, 25 Jul 2017 15:28:01 +0000 http://www.kreakochen.de/?post_type=recipe&p=388  

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Avocado-Salat mit Datteln und Walnüssen

Zutaten

  • 1 Kopfsalat oder 1 Tüte fertiger Blattsalat 
  • 2-3 reife Avocados
  • 1 Handvoll Datteln 
  • 1 Handvoll Walnüsse
  • 2 Pck Mozzarella
  • 2 El Dattelbalsam
  • 1 El Olivenöl
  • 1 El Walnussöl
  • 1 El Sesam- oder Erdnussöl
  • 1 El Himbeerbalsamico
  • etwas Pfeffer und Salz

Anleitungen

  • Avocados kleinschneiden, in ein Schälchen tun und gut salzen. Den Salat waschen und kleinschneiden, bzw. fertigen Blattsalat verwenden und ihn in eine Schüssel geben. Kleingeschnittene Datteln, Mozarella und Walnüsse dem Blattsalat hinzufügen. Alles durchmischen und anschließend Avocados unterheben. Dressing: 3 EL Olivenöl, je 1 EL Walnuss-, Erdnuss-/Sesamöl, 4-5 El Dattelbalsam und 1 El Himbeerbalsamico gut vermischen. Dressing mit Pfeffer und Salz abschmecken und ggf. Öl, bzw. Balsamico hinzufügen. Dressing erst kurz vor dem Servieren auf dem Salat verteilen.

]]> Pfannkuchen mit Lachs, Gurke und Meerettichdip https://www.kreakochen.de/pfannkuchen-mit-lachs-gurke-und-meerettichdip/ Sun, 02 Nov 2014 16:42:21 +0000 http://kreakochen.de/?p=80 Zutaten: (ca. 8 Pfannkuchen, aber Belag für 2 Portionen)

für den Pfannkuchenteig:

– 140g Halbfettmagarine oder – butter                                                                

– 125g Quark                                                                                      

– 150g glutenfreies Mehl, Seitz                                                         

– 1/4 Liter Milch                                                                        

–  4 Eier                                                                                                           

für den Belag:

– 100g Lachsforelle

– 1 große Gurke, ca. 200g

– frischer Dill

für den Dip:

– ca. 20g Meerrettich                                                                                     

– 1 große Gurke, ca. 200g

– 200g Joghurt light, 3,5 % Fett                                                         

– Pfeffer

– Salz

– frischer Dill

– (evtl. ein großes Salatblatt)

Kalorien:

Kalorien insgesamt nur Pfannkuchen (8 Stck.): 1503,5 

Kalorien insgesamt nur Belag und Dip: 330

Kalorien pro Portion (1 Pfannkuchen): 188

Kalorien pro Portion (1 Pfannkuchen mit Belag): 353

Zubereitung:

Die Zutaten für den Pfannkuchenteig verrühren und Pfannkuchen wie gewohnt braten. Sie sollten nicht zu dünn und nicht zu dick sein.

Die zwei schönsten Pfannkuchen, die sich am besten rollen lassen – ist bei glutenfreiem Mehl manchmal nicht ganz einfach – für die Vorspeise aussuchen. Die restlichen anderweitig verwerten oder entsprechend mehr Belag machen.

Die Gurke für den Belag schälen und mit einem Kartoffelschäler in hauchdünne senkrechte Scheiben schneiden und diese dicht an dicht auf den Pfannkuchen legen. Anschließend den Lachs auf den Gurken verteilen und mit Dill bestreuen. Die Pfannkuchen mit dem Belag einrollen und vorsichtig in waagerechte ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Den Meerettich, den Joghurt und den Dill mischen. Die Gurke zur Hälfte pürieren, die andere Hälfte in kleine Stücke schneiden und unter das Joghurt-Gemisch rühren. Den Dip mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Die Pfannkuchenscheiben und den Dip auf Vorspeisenteller verteilen. Der Dip kann auf einem großen Salatblatt (Blatt- oder Eisbergsalat) gebettet werden.

Guten Appetit!

 

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