Fleisch mit den Schalotten, Fett und Tomatenmark in einen Bräter geben.

Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, mit Mehl bestäuben, vermischen und geschlossen in den Backofen stellen.

Nach ca. 40 Minuten gut umrühren

Fleischbrühe, Schmand oder saure Sahne, Pilze zugeben und weitergaren

nach ca. 120 Minuten ist es fertig

Die Cherrytomaten ganz klein schneiden. Zwiebeln, italienische Kräuter, Knoblauch in einer Pfanne in Öl erhitzen und Schinkenwürfel darin anbraten. Cherrytomaten hinzugeben. Mischung in der Pfanne mit Pfeffer und Salz abschmecken. Gehackte Tomaten (Dosen) in einem Topf aufkochen lassen und Pfannenmischung hinzugeben. Einige Minuten köcheln lassen, dann Tomatenmark, Rotwein, Creme Fraiche, Parmesan hinzugeben und einrühren. Nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken. Frischen Basilikum und Oregano nach Belieben unterheben. Evtl. gekochten Reis hinzufügen. Die Suppe auf 6 Teller verteilen und jede Portion mit einen Sahnehäubchen in der Mitte versehen, darauf eine Basilikumblätter platzieren. Einen Kreis aus Parmesankäse um das Sahnehäubchen herum streuen.

Avocados kleinschneiden, in ein Schälchen tun und gut salzen. Den Salat waschen und kleinschneiden, bzw. fertigen Blattsalat verwenden und ihn in eine Schüssel geben. Kleingeschnittene Datteln, Mozarella und Walnüsse dem Blattsalat hinzufügen. Alles durchmischen und anschließend Avocados unterheben. Dressing: 3 EL Olivenöl, je 1 EL Walnuss-, Erdnuss-/Sesamöl, 4-5 El Dattelbalsam und 1 El Himbeerbalsamico gut vermischen. Dressing mit Pfeffer und Salz abschmecken und ggf. Öl, bzw. Balsamico hinzufügen. Dressing erst kurz vor dem Servieren auf dem Salat verteilen.

Glutenfreie Nudeln nur so lange kochen, bis sie noch ziemlich "aldente" sind. Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden, in einem Topf mit Olivenöl unter Zugabe von Salz andünsten. Gefrorenen jungen Blattspinat hinzugeben und erwärmen. Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nudeln, Spinat und Kochschinken, bzw. Hähnchenaufschnitt in eine große Auflaufform füllen. Soße nach Packungsanleitung zusammenrühren und Gorgonzola, Schmand/Creme Fraiche/ Frischkäse und Weißwein hinzufügen. Soße mit Pfeffer und Salz abschmecken und kurz aufkochen lassen. Soße über das Spinatgemisch gießen und den Auflauf erst mit Emmentaler und dann mit Parmesan bestreuen. Auflauf bei 200*C auf mittlerer Schiene ca. 1/2 Stunde im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse gold-braun verlaufen ist.

Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Eier, Zucker und Butter in einer Schüssel schaumig rühren. Restliche Zutaten hinzufügen und zum Schluss die geschmolzene Schokolade unterrühren. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 1 Stunde backen. Danach mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Schokoladenguss überziehen. Tipp: Man kann den Kuchen auch, wie auf dem Bild zu sehen ist, mit einer Marzipandecke überziehen und ihn als z.B. Geburtstagskuchen dekorieren. Hält sich mehrere Tage frisch.