Hier die Zutaten für den Szegediner Gulasch und ca. 4 Personen:

• 2 Dosen mildes Sauerkraut
• 75g Butaris
• Salz
• Pfeffer
• 3 EL Paprika, edelsüß
• 1 EL Paprika, scharf
• 100g Tomatenmark, scharf
• 500g Schmand
• ca 800ml Geflügelbrühe
• ca. 150ml halbtrockenen Weißwein
• ca. 750g Hühnerfleisch (Brust)
• 2 große Zwiebeln
• etwas Knoblauch
• etwas Kümmel nach Geschmack

Zubereitung:

1. Fleisch in Würfel schneiden
2. Zwiebeln und Knoblauch klein machen
3. alles mit Butaris in einen Bräter
4. bei ca. 220°C, Heißluft und offenen Deckel anbraten – ca. 40 Minuten
5. Soße mit restlichen Zutaten anrühren (Mixer)
6. nach den 40 Minuten das Sauerkraut auf dem angebratenen Fleisch verteilen
7. Kümmel drauf streuen
8. Soße drüber gießen
9. in den Backofen bei 180°C, Heißluft, geschlossenen Deckel für ca. 60 Minuten

Beilage:

• Kartoffeln
• Kartoffelpüree
• Klöße
• Reis

Grünkohl mit Bregenwurst

Hier die Zutaten für den Grünkohl und ca. 2 Personen:

• 1 Dose Grünkohl – Fa. Lipperland
• 75g Butaris
• Salz
• Pfeffer
• Senf (mittelscharf)
• etwas Zucker
• 1 Zwiebel
• etwas Gemüsebrühe (glutenfrei)
• 1/4L Wasser
• Kartoffeln (nach Wunsch)
• Bregenwurst (nach Wunsch), Fa. Pieper schmeckt mir sehr gut

Zubereitung:

1. Butaris heiß werden lassen
2. gehackte Zwiebel dazu und leicht anschwitzen lassen
3. Grünkohl in den Topf
4. 1/4L Wasser beigeben
5. auf kleiner Hitze kochen lassen
6. mit Salz, Pfeffer, Zucker, Senf und der Gemüsebrühe abschmecken
7. Bregenwurst dann die letzten 20 Minuten mitkochen lassen, ansonsten verkocht die Wurst (meine letzte Erfahrung )

Beilage:

• Kartoffeln

Bemerkung:

Leider habe ich keine schmackhafte Bregenwurst gefunden. Meine Mutter hatte früher immer die von der Fa. Pieper, doch leider habe ich diese bei REAL und Edeka nicht gefunden. Ich habe jetzt schon 3 andere Bregenwürstchen probiert, doch keine hatte davon diesen typischen Bregenwurst Geschmack.

Habt Ihr eine tolle Bregenwurst für mich, dann meldet euch in den Kommentaren. Danke

– ca. 500g Kürbis (1 Hokkaido)                              

– ca. 100 ml glutenfreie Gemüsebrühe, Seitz

– 25g Kräuterfrischkäse light    

– Pfeffer

– Salz

– 330g Kartoffeln

– frischer Rosmarin

– 360g Zucchini

– 360g Schafskäse light                                

– 100g Streukäse light, Finello

– 400g Hähnchenfilet

– Paprikagewürz

Kalorien:

Kalorien insgesamt: 1971

Kalorien pro Portion: 328,5

Zubereitung:

Den Kürbis schälen. Zwei Drittel in kleine Stückchen schneiden und ein Drittel pürieren.

Das Püree aufkochen und mit der Gemüsebrühe mischen. Den Frischkäse hinzufügen und gut verrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen.

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen.

Die Zucchini waschen (nicht schälen!) und in kleine Stücke schneiden.

Die gekochten Kartoffeln ebenfalls in kleine Stücke schneiden, in eine hohe Auflaufform geben und mit Rosmarin bestreuen.

Anschließend die Kürbisstückchen kochen und nach einer Weile die Zucchinis hinzugeben, bis beide Gemüse zwar bissfest, aber nicht mehr hart sind.

Die Kürbis- und Zucchinistückchen mit dem gewürfelten Schafskäse mischen und auf den Kartoffeln verteilen.

Zum Schluss Käse über das Gemüse streuen.

Den Auflauf ca. 30 Minuten bei 200°C Umluft im vorgeheizten Ofen überbacken.

In der Zwischenzeit das Hähnchenfilet in kleine Steaks teilen, jedes mit Pfeffer (am besten aus der Pfeffermühle), Salz und Paprika würzen und braten.

Zusammen mit dem Gemüsegratin servieren.

Fertig!