• 225g Backmischung (z.B. Schär glutenfreie Brotbackmischung Mix B)
• 225g glutenfreies Mehl
• 1 Pck. Trockenhefe
• 300ml lauwarmes Wasser
• 2 TL Salz
• 2 EL Öl
• Pfeffer (Variante 2)
• scharfes Paprikapulver (Variante 2)

Zubereitung:

Variante 1:
alle Zutaten in eine Schüssel geben und ca. 10 Minuten den Teig mit dem Mixer und den Knethaken kneten.

Variante 2:
Ich habe den Teig auch mal etwas würziger/schärfer gemacht:
Hefe, Backmischung, Mehl, Salz, Pfeffer und scharfes Paprikapulver in eine Schüssel geben und mit dem Mixer durchmischen. Erst danach das Wasser und Öl dazu geben und 10 Minuten kneten. (War sehr lecker)

Natürlich kann man auch andere Gewürze nehmen, einfach mal ausprobieren

Ausrollen und Backen:

Wenn  Variante 1 oder Variante 2 fertig ist, den Teig für 30 Minuten im Backofen bei ca. 60°C gehen lassen. Danach klebt der Teig auch nicht mehr so stark.

Backpapier aufs Backblech legen und den Teig darauf. Etwas mit Mehl bestäuben, damit der Teig nicht klebt. Erst den Teig mit der Hand verteilen und dann mit dem Nudelholz schön dünn verteilen. Wenn man kein Nudelholz hat, kann man auch eine Glasflasche oder ein Glas nehmen. Ich selbst nehme immer ein Glas, da der Rand vom Backblech am Nudelholzgriff stört.

Nun den Pizzateig nach Wunsch belegen

Den Backofen auf 225°C vorheizen und ohne Umluft die Pizza backen. Wenn der Käse goldbraun ist, ist die Pizza fertig. Etwa 20 bis 25 Minuten.

Anregungen für den Belag der Pizza:

• Tomatensauce mit Basilikum (z.B. bei Aldi)
• Champignons
• Edamer oder Gouda (gerieben)
• Schafskäse
• Gekochte Eier
• Salami
• Schinken (gekocht und/oder geräuchert)
• Thunfisch
• Oliven
• Zwiebeln
• Thymian
• Majoran
• Basilikum
• Pfeffer
• Salz

– 530g (3 Stck.) frische Parika, möglichst rot für die Hälften

– 350g frische Paprika, gemischt, für die Soße              

– 400g Hackfleisch, fettreduziert                                        

– ca. 15g frischer gehackter Chili

– 360g Schafskäse light                                                     

– ca. 50g Zwiebeln                                                              

– 800g gehackte Tomaten (Dose)                                            

– 260g Champignons                                                                                  

– Pfeffer

– Salz (wenig), denn Schafskäse ist schon salzig

– Paprikagewürz

– etw. glutenfreie Gemüsebrühe                

– geriebener Käse light

Kalorien:

Kalorien insgesamt: 1832

Kalorien pro Portion: 305                       

Kalorien, 100g Reis, gekocht:   126

Zubereitung:

Die 3 roten Paprikas halbieren, sodass man 6 Hälften bekommt. Die bunten Paprikas in kleine Stücke schneiden. Hackfleisch mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen. Ein kleines Probestück anbraten und abschmecken. Dann gesamtes Hackfleisch mit dem Schafskäse und Chili mischen und alles zusammen mit den Zwiebeln braten.

Anschließend zunächst die Paprikastückchen einige Minuten mit dem Hackfleisch auf kleinere Flamme braten und dann die gehackten Tomaten und die Champignons hinzufügen und mit ca. 2 Esslöffeln Gemüsebrühe würzen. Das Gemisch mit Pfeffer, Salz und Paprika abschmecken.

Rote Paprikahälften in eine hohe Auflaufform legen. Wenn das Gemüse in der Pfanne nahezu durch, also ruhig noch etwas bissfest ist, Gemisch mit einem „Sieblöffel“ in die roten Paprikas füllen und mit geriebenem Käse bestreuen. Die übrig bleibende Soße in die Auflaufform füllen.

Das Gericht ca. 30 Minuten bei 200 °C (Umluft) überbacken.

Dazu gerne Reis servieren.

Guten Appetit!

– 360g (1 Stück) Aubergine

– 565g frische Champignons                                      

– 350g Paprika                                                            

– 30g frischer Ingwer, Streifen schneiden                     

– 465g Möhren                                                         

– 520g Tomaten                                                            

– 30g Zwiebeln                                                                 

– 400ml (1 Dose) Kokosmilch light                                         

– 400g Hänchenfleisch                                                                     

– Curry

– Koriander

– Cumin

– je nach Belieben 1-2 kleine Schoten frischer Chili

–  Curcuma

– (falls zur Hand) Tandoori Masala Gewürzmischung oder Ähnliches, z.B. Chinagewürzmischung

– Pfeffer

– Salz

– 45ml (3 El) Sweet Mango Chutney                             

– etwas (evtl. 6g=2 TL) Chili Sauce for spring rolls

– (für sehr scharf, evtl. zum Nachwürzen) max. eine Messerspitze Chilipaste

–  375g (3 Kochbeutel) Reis                                    

Kalorien:

Kalorien insgesamt: 1982,37                                              

Kalorien, 1 Portion: 496 

Zubereitung:

Hänchenfleisch in hauchdünne Scheiben schneiden und mit 2 EL Zwiebeln im Wok anbraten. Wenn das Fleisch gerade so durch ist, herausnehmen.

Reis nach Anweisung auf der Packung kochen.

Gemüse klein schneiden. Möhren mit etwas Öl und zwei EL Zwiebeln im Wok dünsten. Dann Aubergine, Paprika, Ingwer, Chili und Pilze hinzugegeben, eine Weile köcheln lassen. Anschließend Tomaten, dann Mangochutney und Chilisauce hinzufügen und bei Bedarf Chilipaste. Cocosmilch auf das Gemüse gießen und mit den Gewürzen abschmecken.

Kurz vor dem Servieren das Fleisch wieder dazu geben.

Die Teller mit Reis befüllen und Inhalt des Woks darauf verteilen. Fertig!

Zutaten:  (4 Portionen)

– 200g Bandnudeln Seitz                                         

– 250g Pilzmischung tiefgefroren              

– 225g Champignons tiefgefroren                        

– 400g Putenministeaks Aldi                                 

– 175g (1 Packung) Philadelphia leichter Genuss     

– 2 Esslöffel Gemüsebrühe, Seitz                                   

– Pfeffer 

– Kräutersalz

– Salz

– etwas frischer Schnittlauch

– 60 ml (ca. 4 EL) Weißwein                                                                  

Kalorien:

Kalorien insgesamt: 1477

Kalorien, 1 Portion: 369 

Zubereitung:

Nudeln wie auf der Packung angegeben kochen. 

Putenfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Öl anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen.

Alle Pilze tiefgefroren mit ganz wenig Olivenöl in die Pfanne geben und auf höchster Stufe kochen lassen. Temperatur herunter regulieren und auf kleiner Flamme weiter köcheln lassen. Gemüsebrühe hinzugeben und umrühren. Frischkäse hinzufügen und nochmal aufkochen lassen. Mit Pfeffer, Salz, Kräutersalz und Schnittlauch je nach Geschmack würzen. Weißwein hinzugeben. Soße auf kleiner Flamme warm halten.

Pfanne mit Soße nochmal stärker erwärmen und Filets hinzufügen. Das Ganze kurz kochen lassen. Die Bandnudeln zu Vierteln auf vier Teller verteilen und das Puten-Pilz- Gemisch jeweils darauf geben. Fertig!

Anmerkung: im Verhältnis zum Puten-Pilz-Gemisch ist die Menge der Nudeln sehr gering um den Anteil an Kohlenhydraten nicht zu groß werden zu lassen. Natürlich kann die Nudelmenge erhöht werden.