• 225g Backmischung (z.B. Schär glutenfreie Brotbackmischung Mix B)
• 225g glutenfreies Mehl
• 1 Pck. Trockenhefe
• 300ml lauwarmes Wasser
• 2 TL Salz
• 2 EL Öl
• Pfeffer (Variante 2)
• scharfes Paprikapulver (Variante 2)

Zubereitung:

Variante 1:
alle Zutaten in eine Schüssel geben und ca. 10 Minuten den Teig mit dem Mixer und den Knethaken kneten.

Variante 2:
Ich habe den Teig auch mal etwas würziger/schärfer gemacht:
Hefe, Backmischung, Mehl, Salz, Pfeffer und scharfes Paprikapulver in eine Schüssel geben und mit dem Mixer durchmischen. Erst danach das Wasser und Öl dazu geben und 10 Minuten kneten. (War sehr lecker)

Natürlich kann man auch andere Gewürze nehmen, einfach mal ausprobieren

Ausrollen und Backen:

Wenn  Variante 1 oder Variante 2 fertig ist, den Teig für 30 Minuten im Backofen bei ca. 60°C gehen lassen. Danach klebt der Teig auch nicht mehr so stark.

Backpapier aufs Backblech legen und den Teig darauf. Etwas mit Mehl bestäuben, damit der Teig nicht klebt. Erst den Teig mit der Hand verteilen und dann mit dem Nudelholz schön dünn verteilen. Wenn man kein Nudelholz hat, kann man auch eine Glasflasche oder ein Glas nehmen. Ich selbst nehme immer ein Glas, da der Rand vom Backblech am Nudelholzgriff stört.

Nun den Pizzateig nach Wunsch belegen

Den Backofen auf 225°C vorheizen und ohne Umluft die Pizza backen. Wenn der Käse goldbraun ist, ist die Pizza fertig. Etwa 20 bis 25 Minuten.

Anregungen für den Belag der Pizza:

• Tomatensauce mit Basilikum (z.B. bei Aldi)
• Champignons
• Edamer oder Gouda (gerieben)
• Schafskäse
• Gekochte Eier
• Salami
• Schinken (gekocht und/oder geräuchert)
• Thunfisch
• Oliven
• Zwiebeln
• Thymian
• Majoran
• Basilikum
• Pfeffer
• Salz

– ca. 500g Kürbis (1 Hokkaido)                              

– ca. 100 ml glutenfreie Gemüsebrühe, Seitz

– 25g Kräuterfrischkäse light    

– Pfeffer

– Salz

– 330g Kartoffeln

– frischer Rosmarin

– 360g Zucchini

– 360g Schafskäse light                                

– 100g Streukäse light, Finello

– 400g Hähnchenfilet

– Paprikagewürz

Kalorien:

Kalorien insgesamt: 1971

Kalorien pro Portion: 328,5

Zubereitung:

Den Kürbis schälen. Zwei Drittel in kleine Stückchen schneiden und ein Drittel pürieren.

Das Püree aufkochen und mit der Gemüsebrühe mischen. Den Frischkäse hinzufügen und gut verrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen.

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen.

Die Zucchini waschen (nicht schälen!) und in kleine Stücke schneiden.

Die gekochten Kartoffeln ebenfalls in kleine Stücke schneiden, in eine hohe Auflaufform geben und mit Rosmarin bestreuen.

Anschließend die Kürbisstückchen kochen und nach einer Weile die Zucchinis hinzugeben, bis beide Gemüse zwar bissfest, aber nicht mehr hart sind.

Die Kürbis- und Zucchinistückchen mit dem gewürfelten Schafskäse mischen und auf den Kartoffeln verteilen.

Zum Schluss Käse über das Gemüse streuen.

Den Auflauf ca. 30 Minuten bei 200°C Umluft im vorgeheizten Ofen überbacken.

In der Zwischenzeit das Hähnchenfilet in kleine Steaks teilen, jedes mit Pfeffer (am besten aus der Pfeffermühle), Salz und Paprika würzen und braten.

Zusammen mit dem Gemüsegratin servieren.

Fertig!

– 530g (3 Stck.) frische Parika, möglichst rot für die Hälften

– 350g frische Paprika, gemischt, für die Soße              

– 400g Hackfleisch, fettreduziert                                        

– ca. 15g frischer gehackter Chili

– 360g Schafskäse light                                                     

– ca. 50g Zwiebeln                                                              

– 800g gehackte Tomaten (Dose)                                            

– 260g Champignons                                                                                  

– Pfeffer

– Salz (wenig), denn Schafskäse ist schon salzig

– Paprikagewürz

– etw. glutenfreie Gemüsebrühe                

– geriebener Käse light

Kalorien:

Kalorien insgesamt: 1832

Kalorien pro Portion: 305                       

Kalorien, 100g Reis, gekocht:   126

Zubereitung:

Die 3 roten Paprikas halbieren, sodass man 6 Hälften bekommt. Die bunten Paprikas in kleine Stücke schneiden. Hackfleisch mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen. Ein kleines Probestück anbraten und abschmecken. Dann gesamtes Hackfleisch mit dem Schafskäse und Chili mischen und alles zusammen mit den Zwiebeln braten.

Anschließend zunächst die Paprikastückchen einige Minuten mit dem Hackfleisch auf kleinere Flamme braten und dann die gehackten Tomaten und die Champignons hinzufügen und mit ca. 2 Esslöffeln Gemüsebrühe würzen. Das Gemisch mit Pfeffer, Salz und Paprika abschmecken.

Rote Paprikahälften in eine hohe Auflaufform legen. Wenn das Gemüse in der Pfanne nahezu durch, also ruhig noch etwas bissfest ist, Gemisch mit einem „Sieblöffel“ in die roten Paprikas füllen und mit geriebenem Käse bestreuen. Die übrig bleibende Soße in die Auflaufform füllen.

Das Gericht ca. 30 Minuten bei 200 °C (Umluft) überbacken.

Dazu gerne Reis servieren.

Guten Appetit!

– 400g gem. Hackfleisch, weniger Fett, Aldi

– 500 g passierte Tomaten

– 50g Zwiebeln, gehackt

– 360g (2 Packungen) Schafskäse light, Salakis

– 500 g Tomaten

– 10g frischer Thymian

– 2 El (30 ml) Olivenöl

– 4 El (60 ml) Rotwein

– 50g (ca. 5 Stck.) Schalotten

– Pfeffer

– Salz

Kalorien:

Kalorien insgesamt: 1877

Kalorien, 1 Portion: ca. 469

Zubereitung:

Das Hackfleisch mit den Zwiebeln und ganz wenig Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Passierte Tomaten und zwei Esslöffel Rotwein hinzugeben. Mit Pfeffer, Salz und etwas Thymian, ca. 15g, würzen. Die so entstandene Bolognesesoße in eine große Auflaufform füllen.

Jeden Schafskäse vierteln, d.h. ihn einmal längs und einmal quer teilen. Die Schafskäsestücke jetzt auf das Hackfleisch legen.

Tomaten in Scheiben schneiden und auf dem Schafskäse verteilen.

Den Auflauf mit dem Rest Thymian und Schalotten bestreuen.

Öl und zwei Esslöffel Rotwein mit Pfeffer und Salz mischen, abschmecken und über die Tomaten gießen.

Den Backofen vorheizen und den Auflauf ca. 30 Minuten auf 200 Grad mit Alufolie abgedeckt überbacken. Fertig!

Variation:

– Kartoffeln als erste Schicht

Empfehlung: dazu frisches Stangenweißbrot reichen, evtl. mit Oliven