Die Pattys

• Mett abwiegen, auf den Fotos sieht man 200g Pattys. Diese Portion dann in den Pattyformer geben und dann zu einem Patty auf das Backpapier pressen. Wer möchte, kann das Mett noch verfeinern, ich habe es beim Thüringer Mett nicht gebraucht, da dieses schon gewürzt ist.
  
• Die fertigen Pattys habe ich dann noch mit einem Ei eingestrichen. Das Ei hatte ich von den Buns über.
  
• Man kann die Pattys natürlich auch in der Pfanne braten, doch auf dem Grill bekommen diese einen super Geschmack. Bei der Metro habe ich mir ein Lebensmittel-Spachtel gekauft, damit bekommt man die Pattys super auf den Grill und lassen sich damit auch genial wenden.
  
• Fertigen Pattys vom Grill nehmen
  

Die Röstzwiebeln

• Zwiebeln klein geschnitten, in einer Pfanne mit Bratenfett angebraten und zum Schluss etwas Mehl drüber. Danach in einem Küchentuch gelegt zum Trocknen.
  
• danach in ein Schüssel
  

Die Buns

• Alle trockenen Zutaten in die Knetmaschine: Mehl Mix B, Xanthan, Kartoffelmehl, Zucker, Salz, Backpulver
• Alles schön vermischen lassen. Ich habe dafür den linken Mixer genommen
  
• wenn alles schön vermischt ist, habe ich den rechten Knethaken genommen
  
• die Trockenhefe in lauwarmes Wasser einrühren
• danach diese Mischung, die Milch und das Öl in die Knetmaschine
• wenn der Teig durchgeknetet ist, die Knetmaschine abstellen und mit einem Küchenhandtuch abdecken
• der Teig muss jetzt für 30min bei Zimmertemperatur gehen
• nach 30min den Teig kurz durchkneten lassen.
• Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig drauflegen
• nun den Teig in 6 Teile teilen
• diese Teile zu einem Brötchen / Buns formen und auf das Backblech legen. Bitte Backpapier verwenden
• Buns mit Wasser einpinseln, damit sie nicht austrocknen
• nun im Backofen für 30min und leichter Temperatur gehen lassen
• ein Ei aufschlagen und verrühren
• nach den 30min die Buns mit dem Ei einpinseln und mit Sesam bestreuen
• bei 180° ohne Umluft backen
  
• nach 30min aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen
  
• fertiger Burger Bun mit Sesam bestreut, kann man auch als Frühstücksbrötchen nehmen
  

Burger belegen

• jetzt einfach die Burger nach Geschmack belegen
  
• wir hatten von einem Freund ( KAI ) eine selbstgemachte Burger-Soße. Leider ist sein Rezept geheim, dafür super lecker
  
• Die dänischen Gurken dürfen einfach nicht fehlen. Hier sieht man auch gut, wie fluffig die Buns sind.
  

• Äpfel schälen und in Scheiben schneiden.
• Den Löffelbiskuit zerbröseln und mit 120g Butter und den Haferflocken vermischen. Ca. eine Tasse des Gemischs zurückbehalten. Den Rest in eine runde eingefettete Tortenform geben, glatt streichen und am Boden festdrücken.
• Tortenboden mit Apfelmus bestreichen.
• 3/4 der geschälten Äpfel darauf verteilen.
• Das zurückbehaltene Löffelbiskuit-Gemisch auf die Äpfel verteilen.
• Dann die zweite Schicht Äpfel auf den Kuchen legen und leicht mit Zucker und Zimt bestreuen.
• Marzipan in Scheiben auf die Äpfel verteilen
• Aus Mehl, Butter und Zucker die „Deckschicht“ mischen und mit einem Tortenschaber auf dem Kuchen glatt streichen.
• Den Backofen auf 220 C vorheizen und Kuchen ca. 45 Minuten backen.
• Torte aus dem Ofen nehmen und erkalten lassen.
• Für den Guss Eiweiß steif schlagen, Puderzucker einstreuen, mit Zitronensaft verdünnen und auf der Torte verteilen.
• Zuckerguss mit Mandeln verzieren.

• Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Eier, Zucker und Butter in einer Schüssel schaumig rühren. Restliche Zutaten hinzufügen und zum Schluss die geschmolzene Schokolade unterrühren. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 1 Stunde backen. Danach mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Schokoladenguss überziehen. Tipp: Man kann den Kuchen auch, wie auf dem Bild zu sehen ist, mit einer Marzipandecke überziehen und ihn als z.B. Geburtstagskuchen dekorieren. Hält sich mehrere Tage frisch.

• Den Löffelbiskuit zerbröseln und mit der Butter vermischen
• Den entstandenen Teig in eine runde Tortenform geben und ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene bei 150 *C backen.
• Boden erkalten lassen.
• Waldfruchtcreme nach Anleitung auf der Packung zubereiten.
• Sahne schlagen und unterrühren
• Gelatinefix unterrühren.
• Torte für ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
• Torte mit aufgetauten Beeren belegen und diese mit Rohrzucker dünn bestreuen.
• Tortenguss-Fix nach Anleitung zubereiten und über die fertige Torte gießen.
• Ring von der Form lösen und Torte vorsichtig auf eine Kuchenplatte heben.
• Torte in Stücke schneiden und genießen!