Eierlikör nach Wilfried-Art

Eierlikör nach Wilfried-Art

Die Feigen in kleine Stücke schneiden und mit Orangensaft ca. 15 Minuten weichkochen, pürieren und dann durch ein feines Sieb streichen. Nun wird das Eigelb, der Puderzucker, Mark der Vanilieschote und der Zimt verrührt. Dabei die Sahne unterziehen. Pöh a Pöh Weinbrand und Feigenmark unterrühren. FERTIG Nun kann der Likör abgefüllt werden und sollte mindestens 2 Tage ziehen. Bei kühler Lagerung sollte der Likör zwei Monate haltbar sein.

Zutaten

  • 750 ml Weinbrand
  • 150 g Feigen (weich)
  • 300 g Puderzucker
  • 375 ml Sahne
  • 15 St Eier
  • 1,5 St Vanilleschote
  • 4 EL Orangensaft
  • 1 Prise Zimt

Rezept-Anmerkungen

Eierlikör nach Wilfried-Art

© Wilfried Heißmeyer

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